Szilveszterkor szinte mindenhol ugyanazzal a menüvel találkozhatunk: virsli, malacsült és természetesen a kihagyhatatlan lencse. A hagyomány szerint a lencse bőséget és pénzt hoz az új évben – de mi van akkor, ha egyszerűen nem szeretjük? Jó hír: nem a lencsén múlik a szerencse.

A népszokások inkább jelképek, nem kőbe vésett szabályok. A bőség gondolata megjelenhet más hüvelyesekben, nem csak a lencsében, tartalmas egytálételekben vagy akár olyan fogásokban is, amelyek sok apró összetevőkből állnak, és „gazdagok” ízben, színben és élményben. A lényeg az ünneplés, a jókedv és az, hogy örömmel üljünk le az asztalhoz.

Ha idén kihagynánk a lencsét, helyette a babra és a kukoricára is eshet a választásunk. Ha idén te is valami lendületesebb, fűszeresebb ételre vágysz, ami mégis tartalmas, akkor a klasszikus mexikói chilis fogás is tökéletes választás lehet.

Mexikói chilis egytálétel – nem kötelező a lencse

A klasszikus chili con carne igazi „újévi indító”: melegít, felpezsdít, és kiválóan passzol baráti összejövetelekhez vagy egy lazább szilveszteri vacsorához.

Hozzávalók (4–6 adaghoz):

• 500 g darált marhahús (vagy vegyes darált hús)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2–3 gerezd fokhagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 400 gramm darabolt paradicsom
• 400 gramm konzerv vörösbab (leöblítve)
• 400 gramm mirelit vagy konzerv kukorica
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál chilipor (ízlés szerint)
• só, bors
• friss koriander vagy petrezselyem és tejföl a tetejére

Köretnek: tortilla chips, rizs vagy árpagyöngy, ahogy tetszik.

Elkészítés:

1. Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
2. Rátesszük a darált húst, és nagy lángon fehéredésig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott paprikákat, majd megszórjuk a fűszerekkel.
4. Felöntjük a darabolt paradicsommal, belekeverjük a babot és – ha szeretjük – a kukoricát.
5. Lefedve, alacsony lángon kb. 25–30 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
6. Tálaláskor megszórhatjuk friss zöldfűszerrel, kínálhatunk mellé tortillát, rizst vagy nachost.

Új év, új szabályok

Ha nem szereted a lencsét, ne erőltesd. A jó közérzet, a közös nevetés és egy finom, lélekmelegítő étel sokkal többet számít, mint bármilyen babona. Az új év szerencséje nem azon múlik, mi van a tányérodon – hanem azon, milyen érzésekkel lépsz át január elsejébe.

Boldog, ízekben gazdag új évet kívánunk! 🥂

Fotó: ITT