Egyetlen falatban hozza a húsvéti hangulatot és a kifinomult ízeket: ez a szarvasgombás rántottával töltött tojáshéj látványos, mégis könnyen elkészíthető különlegesség, amely garantáltan kitűnik az ünnepi kínálatból.

Ha idén szeretnél valami szokatlant tenni a húsvéti asztalra, ez a recept ideális választás. A klasszikus rántotta krémessége találkozik a szarvasgomba karakteres aromájával, miközben a visszatöltött tojáshéj játékos és elegáns tálalást ad az ételnek. Egyszerre modern és hagyománytisztelő fogás, amely előételként vagy falatkaként is megállja a helyét, akár a főtt tojás helyett.

Szarvasgombás rántotta tojáshéjban

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 6 tojás
• 1 dl habtejszín
• 1 csipet só
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál finomra aprított metélőhagyma
• 1 teáskanál szarvasgombaolaj
• 1 szelet citrom
• Fűszernövények levelei, pl. oregánó, petrezselyem vagy kapor


Elkészítés:

Törjük fel a tojásokat egy tálba. Mossuk meg és szárítsuk meg alaposan a tojáshéjakat és tegyük félre. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejszínt és a sót.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Öntsük hozzá a tojásos keveréket, és egy favillával lassan keverjük, amíg besűrűsödik. Ízesítsük borssal, szórjuk meg snidlinggel, és locsoljuk meg szarvasgombaolajjal.

Osszuk a rántottát a tojáshéjakba. Díszítsük fűszerlevelekkel és a kis cikkekre vágott citromszeletekkel.

Tálaláskor már önmagában is dekoratív, de néhány friss fűszernövénnyel és egy csepp citrommal még frissebb, üdébb lesz az összhatás. Ez az apró, mégis különleges fogás tökéletes példája annak, hogyan lehet egy egyszerű alapanyagot ünnepi szintre emelni – gyorsan, látványosan és emlékezetesen.

Jó étvágyat! Kellemes húsvéti ünnepet kívánunk!

Fotó: Szoknya és Nadrág Magazin