Káosz van a konyhámban, ahol a házi torták sülnek

Minden gyerek szereti a tortát, ez nem is kérdés. Hogy milyen alkalomra, az szinte mindegy. Legyen az sátoros ünnep, egy jó vasárnapi ebéd után, vagy csak úgy. A házi tortának különös varázsa van. Pláne, ha otthon, a konyhánkban készül. Ha ez elsőre kihívás, akkor se keseredjünk el.

Ha gyerekünk lesz, nincs mese: előbb utóbb elkezdünk sütni. Még az is, aki korábban erre gondolni sem mert. Mert elsőre úgy tűnik, hogy a süteménykészítés bonyolult, mindent méricskélni kell. Kicsit olyan, mintha varázsszert készítenénk. De hogyan jutunk el a sütés gondolatától egy kész torta elkészítéséig? Vagy: ha már sütünk hogyan lesz abból finom, szemnek is gusztusos végeredmény, mindez egyszerűen? Bevallom, nekem is nehéz volt elindulni. Sokszor érzem azt sütés közben, hogy káosz van a konyhámban. Lisztfelhőben úszva, olajtócsák között lavírozva, nyakig krémesen, a ruhámra tapadt színes fondant darabokkal készülnek nálam a torták. De megéri. Amit néhány sütés címszóval konyhában eltöltött év után megtanultam, hogy a legegyszerűbb a legjobb.

Azt javaslom, hogy bátran vágjunk bele! Ezt is el kell kezdeni valahol. Egy egyszerű recept, amely szerint csak összekeverjük a hozzávalókat is örömet szerez annak, aki kapja. Pláne pofonegyszerű díszítéssel. És az is biztos, hogy a család mindig hálás a házi tortákért.

Formázzuk meg – kicsiknek

Mit tegyünk, ha a gyermekünk formatortára áhítozik, mi viszont nem szeretnénk cukrászdai terméket vásárolni neki? Erre egyszerű – lenne – a válasz: süssük meg otthon. Igen ám, de aki kezdő, annak a haja is égnek áll a formatorta gondolatától. Pedig nem kell. A sünitorta a világ legegyszerűbb formatortája. Ha azt mondom, ezt még sütni sem kell, akkor még inkább kedvünk támad azonnal a konyhába rohanni. Ezt a tortát még egy cukrász is megirigyelné tőlünk. A recept Lila Fügétől származik (a receptet ITT találja). És igen, ez gyakorlatilag keksztekercs, amely nagyon jól formázható, és csokitlan állapotban ételfestékkel könnyedén színezhető. Én piros almát is tettem a tüskék közé. Aztán azon is elgondolkodtam, hogy ebből az alapból még mennyi mindent ki lehetne hozni. Egérke formát, akár egy nagy almát.

A kisfiam nagyon kedveli Miyazaki kedves rajzfilmjét, a Totorot. Totoro tortát kért születésnapjára. Megkapta. Totoro egy kedves figura, s szerencsémre elég kerekded formákkal rendelkezik, így viszonylag könnyen megmintázható egy félgömb sütőformával, de ha nincs ilyenünk, a piskóta jól faragható (Totoroból jelmeze is készült, ITT tudja elolvasni, hogy hogyan). Aki ismeri Totorot, az tudja, hogy három különféle színben és méretben létezik. Én a középsőt választottam, amely kék színű (és ehhez volt megfelelő ételfestékem). Mivel a nagyobbik fiúnk tejmentesen és tojásmentesen étkezik, az alap vegán piskóta volt (ITT talál receptet hozzá), de bármilyen piskóta jó hozzá. A krém egyszerű vajkrém (nálunk az Alsan margarin bevált). A pocakja, a szeme és a fülei fondantból vannak (csak semmi plusz munka, csakis boltit használok). A bundája fű kinyomócsővel készült.

Formázzuk meg – nagyobbaknak

Bizony, a hat éven felüliek is szeretnének formatortát. Sőt, ekkor jönnek a kihívások, egy-egy bonyolultabb kívánság után. A focilabda tényleg egy olyan tortavágyálom, amely szinte minden kisfiúnak megdobogtatja a szívét. Ez a legújabb torta, amit készítettem. Mondjuk úgy próbatortaként, az idősebbik fiam ősz végi születésnapjára. Próbatortát néha jó – lenne – készíteni, de kinek van erre ideje? Nekem eddig soha nem jött össze, pedig mindig elhatároztam. Na, de most sikerült. A torta bonyolultsága nem a forma. Újra a félgömb – egy mezei müzlis tálat használtam –, és az egyszerűség kedvéért itt is a már bevált kekszes alapból készült a torta. Amitől focilabda, az a fondant borítás. Itt a sütésnél körző és vonalzó is kellett, mert hogy a formához méretarányos öt- és hatszögek kellettek. Senki ne ijedjen meg. Időben ugyan eltart egy darabig, de nem nehéz egyáltalán. (A burkolási segédletet a matematikai művelthez ITT találja )

Térjünk vissza az egyszerűbb dizájnhoz. Egy cikesz torta: a Harry Potter rajongók álma. És ezzel anyát sem kergeti az ünnepelt az őrületbe, ugyanis rendkívül egyszerűen elkészíthető. Csak nézzünk a formára, és adja magát. Kerek, de nem egyenletes. Vagyis lehet göcsörtös a kész torta. Ennél csodálatosabb nem is lehetne. Nálunk vegán brownie volt az alap csokoládés sajtkrémmel (a teljes receptet ITT találja). Ezt a tortát faragtam, hogy gömb legyen  (a faragással várjuk meg, míg teljesen kihűl az alap). A külsején arany színű ételfestékkel színezett fondant van (két csomagot használtam fel). A szárnyait dekorpapírra rajzoltam, és dekordrót tartja a helyén (ez utóbbi a férjem ötlete volt, ebből is látszik, hogy családi összefogásból csak jó sülhet ki).

Egyszerűen nagyszerű

A következő torták egy vasárnapi ebédnél is megállják a helyüket, de felturbózva ünnepekre is kiválóak. Nem is gondolnánk, hogy mi mindenből készülhet torta. Például tejbegrízből. Ez a torta a recept szerint is tej- és tojásmentes. Szerintem egy egyéves születésnapos köszöntésére is megfelelő, ez esetben akár szépen elrendezett gyümölcsök mehetnek a tetejére. Igazán helyes és szerethető, és a vendégeknek sem tűnik úgy, hogy babatortát ennének. (A recept ITTérhető el).

A csokis pitetorta is egyszerűen nagyszerű. Az alapja egy linzer, amelyet lekvárral és tejszínes csokikrémmel töltünk meg. Ételallergiásoknak is szerencsés választás, mert az alapanyagok a diétának megfelelően helyettesíthetők. (A torta receptje ITT nézhető meg) Én habcsókot tettem a tetejére, hogy ünnepibb legyen, ráadásul vegán verzióban, csicseriborsóból. (ITT találja)

Zizi nyers csokitortája nem csak azért fantasztikus, mert nem kell sütni. Hanem az avokádós krém miatt úgy érezzük, hogy egészséges. És még a zöldségekre fintorgó gyerekek (mint a mieink) is szívesen megeszik. Az alaphoz én mandulalisztet javaslok, úgy darálni sem szükséges (ITT találja)

Meglehetősen kedvelem a rusztikusságot. Tortában pláne. Amikor csak odapottyantjuk a krémet, nem kell egyenletesnek lennie. Majd megszórjuk színes cukorral, és kész. A gyerekek persze odáig vannak érte. Ez a torta rusztikusság a köbön: fehércsokis tejszínes krém, és belül extra, ugyanis színes. De nem a bonyolult szivárványos torta. A lapokhoz csak egymásra kanalaztam a sütőformába előre tálkákba osztott és színezett piskótatésztát. Ezzel a tortával villanthatunk a vendégek előtt. Fehér piskótát használtam, amely jobban színezhető. A krém (tejmentes) fehércsoki és vegán habalap összekeverve.

Műanyag figurákat a tortákra!

A díszítéssel nagyot dobhatunk a legegyszerűbb tortán is. Azt kell mondjam, hogy a marcipánfigurák ideje lejárt. A mintázott ostyalapok ugyan kézenfekvő választásnak tűnnek, de néha nem baj, ha kalandozunk a díszítés világában. Mondhatnám úgyis, hogy: műanyag figurákat a tortákra! Ennél egyszerűbb megoldás tényleg nem létezik. Egy műanyag figura kidolgozottabb és valljuk be, olykor szebb is, mint a marcipán. És nem mellesleg utána bevonható a játékba is. Figurás díszítésnél ki lehet találni különféle dizájnt. Manapság nagyon divatos az erdei körítés. Én is ezt választottam a két álló medvéhez, amely nálunk házassági évfordulóra készült. A fenyőket úgy vadásztam hozzá, hogy szép legyen. Arra figyeljünk, hogy a műanyagokat tortába szúrás előtt jól mossuk meg, és tekerjük be a végüket frissentartó fóliába. Húsvétra mi más készülhetne, mint répatorta, amelyen nyuszi és kisbárány ácsorog, műanyagból.

Az ehető virágokról már írtunk (ITT találja), s magát adja, hogy a virág tortadíszítésre is kiválóan alkalmas. És még fogyasztható is, sőt, néhány fajta kifejezetten jól illik édességekhez. Például a begónia, amelynek citrusos íze ellensúlyozza a torta édességét. Egy virágos tortánál minél egyszerűbb formát válasszunk, és hogy a színek domináljanak, jó, ha fehér alapra tesszük. Nálam ez fehércsokis, tejszínhabos krém volt.

Ha már egyszerűség és díszítés: egy fehér fondanttal borított tortára ételfesték filctollal is írhatunk, vagy rajzolhatunk. Mi a Harry Potter mániát sokszorosan kimaxoltuk – tortában is. Ennek a tortának a lapjai is a Griffendél ház színeiben tündökölnek (bordó és arany). De ez kívülről nem látszik, viszont Harry Potter védjegyei: a szemüveg és a villám igen, amelyet egyszerűen tollal rajzoltam. Nagy sikere volt így is. Ha tortát sütök, azért még most is sokszor eszembe jut, hogy amíg elkészül, káosz van a konyhámban. De a dicséret sosem marad el.

Fotók: A Szerző családi képalbumából
Nyitókép: Tamás Vanczák Adrienn