Lacina páter hagymalevese – recept a Nagy Macskajajkönyvből
A maradék húsleves felhasználásának egyik legjobb módja. Két nagy fej vöröshagymát megtisztítunk és vékonyra szeljük, olívaolajban üvegesre dinszteljük. Picit megsózzuk, borsozzuk, aki szereti, őrölt szerecsendiót is tehet bele. Fél csokor – de lehet akár egy teljes csokor is! – finomra vágott petrezselymet teszünk még hozzá, valamint egy ducibb fokhagymagerezdnyi friss gyömbér levét csepegtessük a hagymára, majd öntsük fel egy deci fehérborral. Fedő alatt pároljuk, majd ha puha, öntsük fel nyolc deci húslevessel, és forraljuk össze. Metélőhagymával meghintve tálaljuk. Egy hűvösebb napon kiváló lélekmelegítő Lacina páter hagymalevese!
Fotó: A szerző
