Egy elegĂĄns kĂĄvĂ©zĂłba beszĂ©ltĂŒk meg az interjĂșt, de mĂĄr a parkolĂłban összetalĂĄlkozunk. Ăppen az utolsĂł falatot nyeli le a reggelibĆl, amit az autĂłban fogyasztott el. Eva MacPherson Ă©lĆben ugyanolyan decens, csinos Ă©s kiegyensĂșlyozott, ahogy a magazinokban is lĂĄthatjuk.
A kora reggeli napsĂŒtĂ©sben a teraszon vĂĄlaszt asztalt Eva. Csak kĂ©sĆbb ahogy mĂĄr Ă©gĆn sĂŒt a nap, kezdemĂ©nyezi az ĂĄtĂŒlĂ©st az ĂĄrnyĂ©k alĂĄ. Zöld teĂĄt rendel. Ăresen, cukor nĂ©lkĂŒl issza. Mindig a fejĂ©ben van minden elfogyasztott Ă©s mĂ©g megehetĆ korty Ă©s falat, ahogy az is, hogy ehhez mikor Ă©s mennyit szĂŒksĂ©ges sportolnia. Figyel minden aprĂłsĂĄgra is. Teljesen tudatosan Ă©l, ĂĄm mindezt a lehetĆ legtermĂ©szetesebben Ă©s lĂ©giesen könnyedĂ©n teszi. Igazi modern, okos nĆ. Miközben felesĂ©g Ă©s anya. EzĂ©rt az összkĂ©pĂ©rt hiteles azok szĂĄmĂĄra, akik tĆle kĂ©rnek tanĂĄcsot. EgĂ©szsĂ©g-, Ă©s tĂĄplĂĄlkozĂĄs terapeutakĂ©nt az egĂ©szsĂ©gmegĆrzĂ©s termĂ©szetes mĂłdjaiban segĂti az inzulin rezisztenseket, pajzsmirigy betegeket, sĂșlyproblĂ©mĂĄval kĂŒzdĆket, Ă©s a sportolĂłkat. KĂ©szen kapott tervek helyett gondolkozni tanĂt. TapasztalatbĂłl szĂłl, megĂ©lte a poklot Ă©s mellette komoly tudĂĄssal bĂr. SajĂĄt oldala van: airmid.hu
â Mi volt a mai reggelid?
ĂfonyĂĄs zabpalacsinta. KorĂĄn reggel mĂĄr voltam kint futni. VigyĂĄznom kell az inzulinrezisztencia Ă©s a pajzsmirigy betegsĂ©gem miatt a tĂĄplĂĄlkozĂĄsomra. Szinkronba kell hozni az Ă©tkezĂ©st a sporttal is.
â A weboldalad egy hosszĂș utat zĂĄr le, ugye?
Igen. Nem voltam mindig ilyen egĂ©szsĂ©ges, Ă©s harmonikus önmagammal. Huszonnyolc Ă©vesen egy luxus szĂĄllodĂĄnak voltam az egyetlen nĆi topmenedzsere. Szakmailag hiĂĄba voltam felkĂ©szĂŒlt a feladathoz, mentĂĄlisan Ă©s lelkileg mĂ©g nem voltam kĂ©sz. Egy szĂ©p napon teljesen felmondta a testem a szolgĂĄlatot, nem bĂrtam felkelni az ĂĄgybĂłl, addigra mĂĄr kialakult nĂĄlam egy sĂșlyos krĂłnikus betegsĂ©g. Akkor szerencsĂ©re jĂł kezekbe kerĂŒltem. Az Ă©pĂŒlĂ©sem sorĂĄn ĂĄtgondoltam az Ă©letemet. A fĂ©rjemmel, aki egy angol szĂŒletĂ©sƱ profi golfozĂł Ă©s golf szakember, a csalĂĄdalapĂtĂĄs elĆtt ĂĄlltunk. Rengeteget utazik. Ăgy döntöttem, csak Ășgy lehet csalĂĄdunk, ha nem dolgozom tovĂĄbb, mert alig vagyunk idĆben Ă©s tĂ©rben eleget egyĂŒtt, Ă©s Ăgy nem lehet gyermeket vĂĄllalni. KĂ©sĆbb, amikor nem sokkal a szĂŒletĂ©se utĂĄn elvesztettĂŒk a kisfiĂșnkat, Ășjra összezuhantam. Ăjra tanulni kezdtem, hogy elfoglaljam magam Ă©s kimĂĄsszak belĆle, mielĆtt Ășjra beteg lennĂ©k. KĂ©sĆbb, a mĂĄsodik gyermekĂŒnk Ă©rkezĂ©se utĂĄn, amikor mĂĄr Ć elĂ©g nagy lett, Ășjra dolgozni kezdtem, de mĂĄr vĂ©gzett termĂ©szetgyĂłgyĂĄszkĂ©nt. KĂ©sĆbb a negyvenegyedik szĂŒletĂ©snapomra kĂ©szĂŒlt el Airmid, a gyĂłgyĂtĂĄs mƱvĂ©szetĂ©nek kelta istennĆjĂ©rĆl elnevezett honlapom.
â A honlappal egy Ășj utat is nyitsz. Blogot is vezetsz.
Igen, mind a honlapomon, mind a közössĂ©gi oldalakon, illetve a tanĂĄcsadĂĄsokon az egĂ©szsĂ©g megĆrzĂ©sĂ©nek termĂ©szetes mĂłdjait kĂvĂĄnom bemutatni olyan gondolkodĂł emberek szĂĄmĂĄra, akik divat, diĂ©ta, marketing hadjĂĄrat, Ă©s szĂĄjhagyomĂĄny helyett jĂłzanul körĂŒltekintĆ Ă©s megbĂzhatĂł ismeretekre alapozva sajĂĄt maguk szeretnĂ©k eldönteni, hogy ehhez mi szĂĄmukra a legmegfelelĆbb mĂłd. E cĂ©l Ă©rdekĂ©ben nem restek tanulni, nap mint nap fegyelmezetten Ă©s kitartĂłan tenni, Ă©s nem fĂ©lnek segĂtsĂ©get kĂ©rni az odavezetĆ Ășton.
â Milyen szakmai tudĂĄssal teszed ezt?
Nagyon Ă©rdekes a szakmai mĂșltam. EgĂ©szsĂ©gĂŒgyi szakdolgozĂł Ă©s szakember vagyok. De a tanulmĂĄnyaimat a VendĂ©glĂĄtĂłipari fĆiskolĂĄn kezdtem, vendĂ©glĂĄtĂłi szakon, ahol mĂĄr tanultam tĂĄplĂĄlkozĂĄstudomĂĄnyt, Ă©lelmiszerismeretet Ă©s mikrobiolĂłgiĂĄt. KĂ©sĆbb vĂ©geztem el az EgĂ©szsĂ©gĂŒgyi MinisztĂ©rium termĂ©szetgyĂłgyĂĄsz kĂ©pzĂ©sĂ©t, ami hĂĄrom szakvizsgĂĄbĂłl ĂĄll. Tanultam ĂĄltalĂĄnos termĂ©szetgyĂłgyĂĄszati ismeretet, majd anatĂłmiĂĄbĂłl Ă©s Ă©lettanbĂłl kellett vizsgĂĄzni, Ă©s ezutĂĄn lehet szakmĂĄt vĂĄlasztani, ami nĂĄlam a fitoterĂĄpia lett. HasonlĂłan az orvosokhoz, nekem termĂ©szetgyĂłgyĂĄszkĂ©nt is ötĂ©venkĂ©nt kreditrendszerben kell megĂșjĂtani Ă©s tovĂĄbbkĂ©pezni magamat. PĂ©ldĂĄul jĂĄrtam a Semmelweis Egyetem dietĂ©tika tanszĂ©kĂ©re is tovĂĄbbkĂ©pzĂ©sre. Az egyik oldalon Ăgy megtanultam a VendĂ©glĂĄtĂłipari FĆiskolĂĄn a tĂĄplĂĄlkozĂĄs tudomĂĄnyĂĄt, mĂg a mĂĄsik oldalon, a termĂ©szetgyĂłgyĂĄszatban megtanultam a fitoterĂĄpiĂĄval Ă©s az apiterĂĄpiĂĄval, azaz a gyĂłgynövĂ©nyekkel Ă©s a mĂ©hĂ©szeti termĂ©kekkel valĂł gyĂłgyĂtĂĄst, illetve a tĂĄplĂĄlkozĂĄssal valĂł gyĂłgyĂtĂĄst.
A magyar airmid
â Az airmid.hu oldaladon a receptjeid kiknek szĂłlnak?
ElsĆsorban, akik hasonlĂłan hozzĂĄm inzulinrezisztensek, s mindenki mĂĄsnak akik egĂ©szsĂ©gtudatosan szeretnĂ©nek tĂĄplĂĄlkozni. Pontosan azĂ©rt kezdtem megosztani ezeket az egĂ©szsĂ©ges Ă©s könnyƱ Ă©teleket, hogy megkönnyĂtsem azoknak az Ă©letĂ©t, akik ezzel a diagnĂłzissal a kezĂŒkben keresnek fel. Vagy, akik fogyni szeretnĂ©nek. Mert nem kell lemondani az Ă©dessĂ©grĆl sem, csak mĂĄskĂ©ppen kell elkĂ©szĂteni. Ahogy a szĂ©nhidrĂĄtrĂłl sem. Ăn is ettem ezen a nyĂĄron mĂĄr gyĂŒmölcsös pitĂ©t. TermĂ©szetesen cukormentes volt. Illetve glutĂ©n- Ă©s laktĂłzmentes is.
â A szĂ©nhidrĂĄtrĂłl azoknak sem kell lemondaniuk, akik fogyni szeretnĂ©nek?
Az elhĂzĂĄs mögött nagyon sokszor az inzulinrezisztencia ĂĄll. Ha nem helyes a tĂĄplĂĄlkozĂĄs Ă©s eltolĂłdik az inzulin Ă©s vĂ©rcukor egyensĂșly, akkor megemelkedik az inzulinszint Ă©s akkor elkezd Ă©pĂŒlni a zsĂrszövet. EzĂ©rt kell Ășgy tĂĄplĂĄlkozni, hogy folyamatosan stabil maradjon a vĂ©rcukor Ă©s az inzulin szint is. Az inzulin hormon az, ami a zsĂrszövetek felĂ©pĂtĂ©sĂ©t tĂĄmogatja Ă©s egyben megakadĂĄlyozza, hogy a zsĂrszövetsejtek kijöjjenek a szövetbĆl. MĂĄskĂ©ppen fogalmazva, az inzulin feladata lenne, segĂteni a szĂ©nhidrĂĄtot, hogy energiĂĄvĂĄ alakuljon, de ha nem eszĂŒnk egyĂĄltalĂĄn szĂ©nhidrĂĄtot, akkor a a vĂ©rben feleslegessĂ© vĂĄlt inzulin önmagĂĄban semmi mĂĄst nem csinĂĄl csak zsĂrszövetet Ă©pĂt. Mindenkinek mind addig mĂg felesleges inzulin van a vĂ©rĂ©ben, addig Ă©pĂŒl a zsĂrszövete. Azaz, ha a fogyni vĂĄgyĂł legalĂĄbb enne szĂ©nhidrĂĄtot, akkor lenne feladata az inzulinnak a vĂ©rĂ©ben. EzĂ©rt kell Ășgy tĂĄplĂĄlkozni, hogy folyamatosan stabil maradjon a vĂ©rcukor Ă©s inzulin szintĂŒnk, mert akkor nincs felesleges inzulin tĂșltermelĂ©s, ami testi tĂŒneteket okoz, Ă©s mĂ©g elhĂzĂĄshoz is vezet.
â Az airmid.hu oldaladon a tĂĄplĂĄlkozĂĄs mellett mi a legnĂ©pszerƱbb tĂ©ma?
A sport. Rendszeresen jĂłgĂĄzom, edzĆterem gĂ©peit is igĂ©nybe veszem a sajĂĄt testes edzĂ©sek mellett, kiprĂłbĂĄltam a rĂșdtĂĄncot is, de a futĂĄs nekem az igazi sportszerelem. Az inzulinrezisztencia mellett nagy körĂŒltekintĂ©ssel szabad csak edzeni, hogy ne ĂĄrtsuk önmagunknak, ne terheljĂŒk tĂșl a szĂvet, ne boruljon fel az inzulin Ă©s vĂ©rcukor egyensĂșly. Az oldalamon megosztom az edzĂ©sterveimet, a futĂłversenyekre valĂł felkĂ©szĂŒlĂ©si stratĂ©giĂĄmat Ă©s tapasztalataimat, a beĂ©rkezĆ kĂ©rdĂ©sekre vĂĄlaszolok. De nemcsak a sajĂĄt felĂŒletemen lehet elĂ©rni, a Runnerâs World online oldalĂĄn is a szakĂ©rtĆk között szerepelek.
KĂ©p: Kondoros Ăva Katalin